El creciente número de cervecerías en Estados Unidos es un claro indicador de que aún existe un gran potencial de crecimiento en la industria. Sin embargo, también existe una competencia cada vez más intensa. Necesitará una excelente estrategia comercial, estrategias de marketing efectivas y elaborar cerveza de excelente calidad para impulsar el crecimiento de su cervecería.
¿Qué hacen las cervecerías artesanales más exitosas?
Algunas de las cervecerías artesanales más exitosas comenzaron siendo pequeñas y lograron convertirse en grandes empresas en tan solo unos años. Muchas alcanzaron el éxito al aprovechar lo que las diferenciaba de las grandes cerveceras: su capacidad de ser flexibles y responder al mercado y a sus clientes. Consiguen atraer clientes incorporando constantemente nuevo inventario y eliminando lo que no funciona.
Las cervecerías exitosas también pueden encontrar maneras únicas de promocionarse con sus clientes, ya que los conocen mejor que nadie. Analizan lo que funciona y lo que no en el panorama artesanal local, y adaptan su estrategia para capitalizar lo aprendido. Esto les permite construir una identidad de marca única que fomenta la fidelidad del cliente.
¿Continuará el ritmo de crecimiento de la cervecería artesanal?
La industria de la cerveza artesanal aún no ha alcanzado sus niveles prepandemia, pero ha presentado cifras sólidas frente a sus competidores más grandes. Si bien el mercado cervecero se contrajo aproximadamente un 3% a lo largo de 2022, su participación en dicho mercado aumentó ligeramente. Tras un aumento de aproximadamente un 5% en las ventas minoristas de cerveza artesanal, esta representa ahora casi una cuarta parte del mercado cervecero de Estados Unidos.
El número de cervecerías en Estados Unidos sigue aumentando: en 2022 se contabilizaron más de 9.500. La tasa de crecimiento comenzó a desacelerarse en 2018 y se vio afectada en 2020, pero parece que seguirá creciendo en los próximos años.
¿Cuál es el ingreso promedio de una cervecería?
Los ingresos que su cervecería debería generar dependerán del tamaño de su negocio, su ubicación y su antigüedad. Normalmente, una cervecería tarda unos tres años en empezar a generar ganancias, pero esa cifra es flexible. Sus ingresos también dependerán de cómo venda su cerveza artesanal. Los márgenes de beneficio de las botellas, latas y cerveza de barril son mucho mayores que los de los barriles, lo que tendrá un gran impacto. Dado que el coste de los ingredientes es bajo, debería poder obtener un margen de beneficio promedio de alrededor del 45 % por la venta de cerveza. Sin embargo, algunas cervecerías pueden aumentar esa cifra a más del 90 %.
Consejos para gestionar una cervecería
Gestione la estrategia de marca de su cervecería
Crear una identidad de marca única ayudará a tu cervecería a destacar entre la multitud. Si te cuesta ver el futuro, analiza qué es lo que mejor funciona actualmente en tu negocio. ¿Qué le gusta a la gente y cómo puedes potenciarlo? ¿Es una empresa familiar? ¿Tiene una fuerte conexión local? ¿Y la gente identifica una cerveza de autor con tu marca?
Desarrollar una gran estrategia de marketing para su cervecería
Una vez que tenga una sólida identidad de marca, puede ponerla en práctica a través de su estrategia de marketing. Muestre los valores y las fortalezas de su cervecería en eventos comunitarios, festivales de cerveza y mercados agrícolas. Cree productos con un logotipo impactante que refleje su identidad de marca.
Es probable que la mayoría de tu audiencia sean millennials, y cada vez más, la generación Z, por lo que también necesitarás una excelente presencia en línea. Tener una sólida presencia en redes sociales, especialmente en plataformas de comida populares como Instagram y TikTok, y un buen sitio web pueden ayudarte a atraer a un público completamente nuevo.
Incluye una sala de degustación
Añadir una sala de catas no solo atraerá gente a tu cervecería y fomentará el boca a boca sobre tu cerveza artesanal, sino que también puede generar una importante fuente de ingresos. Vender cerveza por copa puede cuadriplicar los ingresos netos de venderla por barril.
Innova en tus productos
La sala de catas es un lugar ideal para experimentar y ver cómo funcionan los nuevos productos entre tus clientes más entusiastas. Crear nuevas cervezas hará que la gente vuelva a probar lo que tienes, así que asegúrate de aprovechar las tendencias y los cambios de temporada que podrían dar lugar a un nuevo éxito. También deberías considerar otras ventajas además del sabor, como producir cerveza neutra en carbono para atraer a clientes con conciencia ambiental.
Vender cerveza para llevar
Vender cerveza para llevar puede abrir una nueva oportunidad de generar ingresos. Desde la pandemia, muchas cervecerías han incorporado máquinas enlatadoras Crowler ™ a sus salas de degustación para facilitar la venta, y a los clientes les encanta poder llevarse su cerveza artesanal favorita.
October Can Seamers cuenta con máquinas cerradoras de latas asequibles y de alta calidad que ocupan poco espacio y permiten sellar una lata para llevar en segundos. Nuestras cerradoras de latas son muy populares en las cerrajerías porque las latas son reciclables, no desperdician cerveza al llenarlas y ofrecen flexibilidad. Envasar cerveza permite a los clientes comprar un paquete de 4 cervezas individuales de 16 oz como muestra en lugar de un growler de 64 oz. Esto le permite conocer las tendencias que están ganando popularidad y qué cerveza debería recibir más atención.
Enlatado para distribución
Una de las mejores maneras de aumentar los ingresos de tu cervecería es incursionar en la distribución. Envasar tu cerveza en lugar de embotellarla ofrece comodidad a tus clientes que desean comprarla en supermercados o licorerías.
Más aún, el enlatado le permite mantener su negocio más ecológico, ya que las latas de aluminio se encuentran entre los materiales más fáciles de reciclar.
Añade una cerradora de latas a tu cervecería
