¿Estás pensando en enlatar cerveza? ¡Quizás estés en el buen camino! Enlatar es una excelente manera para que los cerveceros caseros impresionen a sus amigos y para que las tabernas generen ingresos adicionales con las ventas para llevar. Además, son más económicas que las botellas , conservan mejor el sabor y son más respetuosas con el medio ambiente.
Para comenzar a enlatar, necesitarás algunas piezas de equipo y algunos suministros, y tenemos la lista completa aquí.
Mejores prácticas para enlatar cerveza en Oktober
Hemos estado en el espacio de enlatado de cerveza durante mucho tiempo y hemos creado varias prácticas recomendadas para garantizar que su cerveza esté bien conservada y tenga excelente sabor.
Ten en cuenta que la forma de llenar una lata (y el equipo necesario) dependerá de lo que vayas a servir y de cómo se vaya a consumir. Por ejemplo, si vendes latas para llevar, probablemente puedas llenarlas directamente del grifo. Sin embargo, si vendes bebidas que no se consumirán hasta más tarde, es mejor purgar el oxígeno de la lata con CO2. Si entra demasiado oxígeno en la lata durante el llenado, puede descomponer los ingredientes con el tiempo y afectar el sabor.
Nuestra lista de verificación de suministros para enlatar cerveza
Latas y tapas Brite esterilizadas
Para empezar a envasar, necesitarás latas de calidad. Hay muchas opciones disponibles, como latas plateadas o brillantes, latas con etiquetas personalizadas o las clásicas latas "Drink Local" . Por supuesto, siempre debes esterilizar las latas antes de usarlas, incluso si acabas de recibirlas.
Pistola o manguera de cerveza
Muchos de nuestros clientes optan por llenar sus latas directamente del barril mediante una manguera y una válvula. Es una buena opción, aunque una varilla de llenado o una pistola de cerveza pueden ser más fáciles de usar. Algunas pistolas de cerveza de lujo incluso incorporan un dispensador de CO2, lo que permite llenarlas aún más rápido.
También te permiten llenar la cerveza desde abajo, lo que reduce la reintroducción de oxígeno y la formación de espuma. Además, el volumen de la manguera o varilla suele crear el espacio libre perfecto para el llenado.
Llenadora de cabezales múltiples
Si planeas envasar mucha cerveza y necesitas hacerlo rápido, ten en cuenta que llenar una sola lata lleva mucho más tiempo que cerrarla. Por lo tanto, si quieres acelerar el proceso, necesitarás varias personas llenando las latas o una llenadora multicabezal .
Dispensador de CO2
Si usted o sus clientes planean almacenar su cerveza durante un tiempo prolongado, es recomendable usar un dispensador de CO2 para purgar el oxígeno de la lata. Puede ser bastante flexible con las herramientas para purgar el CO2. Si bien puede comprar pistolas de purga de CO2 diseñadas específicamente para enlatar, también puede usar una pistola de aire comprimido de taller, siempre que le permita dispensar suavemente el CO2 en el fondo de la lata antes de llenarla.
Escala
Usar una báscula es una forma eficaz de comprobar el nivel de llenado de las latas. Solo asegúrate de que sea precisa, fiable y esté calibrada regularmente. Si no tienes una a mano, siempre puedes sumergir las latas en agua. Las latas que flotan con facilidad tienen demasiado aire, mientras que las que se hunden están ligeramente sobrellenadas. Una lata que flota ligeramente (podríamos decir delicadamente) justo en la superficie del agua es la zona ideal.
Medidor de oxígeno disuelto
Si quieres asegurarte de que tu cerveza no se eche a perder, puedes usar un medidor de oxígeno disuelto . Esto te ayudará a evitar que entre demasiado oxígeno en tu producto y afecte su sabor durante semanas de almacenamiento. Sin embargo, estos pequeños medidores pueden ser caros y probablemente no sean necesarios para cerveceros caseros ni para pedidos para llevar.
Si buscas una forma más económica de comprobar los efectos del almacenamiento en el sabor de tu cerveza, existe un método bastante sencillo: ¡bébela tú mismo! Siempre recomendamos que pruebes tu producto continuamente durante diferentes periodos de almacenamiento para garantizar su calidad.
Suministros de limpieza y mantenimiento
Uno de los aspectos más importantes del enlatado de cerveza es asegurar la limpieza del espacio. Realice la limpieza y el mantenimiento regulares de su equipo de enlatado para prevenir la proliferación de bacterias y garantizar su óptimo funcionamiento. Durante la limpieza, utilice grasa y aceite aptos para alimentos para mantener su equipo funcionando en óptimas condiciones. También necesitará un buen juego de herramientas para el mantenimiento y la calibración, incluyendo llaves inglesas, alicates, herramientas para desenrollar juntas y calibradores.
Cerradora de latas de cerveza
El último paso del proceso es cerrar la lata, y para ello necesitará una cerradora de latas rápida y fiable. Oktober Can Seamers ofrece una gama de opciones , incluyendo la cerradora de latas automática Modelo 8 para uso profesional y las SL1 Homebrewer y BenchMK para aficionados.
El Modelo 8 requiere un mantenimiento mínimo, está disponible en colores personalizados y puede completar una costura en segundos. Disponemos de diferentes modelos, desde latas SLEEK de 8 oz hasta latas Crowler ™ de 32 oz .
¿Cuánto cuesta el equipo para enlatar cerveza artesanal?
El gasto en equipo para enlatar cerveza dependerá de la cantidad de cerveza que vayas a enlatar y de cómo planees consumirla o venderla. Puedes arreglártelas con solo un barril, una manguera y un plan si realmente lo deseas. Las latas son relativamente económicas ; puedes comprar más que suficientes para empezar por menos de $100. También puedes pedir una cerradora de latas básica para elaborar cerveza casera por unos $499.
Si busca una cerradora de latas profesional de bajo mantenimiento, una llenadora multicabezal, un medidor de oxígeno disuelto, una báscula precisa y otros suministros para enlatar cerveza, podría gastar entre $6,000 y $9,000. Pero eso puede valer la pena si está añadiendo una nueva fuente de ingresos a su negocio que perdure por años.