Abrir una cafetería hoy en día cuesta al menos $80,000, y los gastos pueden superar los $300,000 si consideras un local con servicio de mesa. Para ahorrar al máximo, conviene ser lo más inteligente posible al comprar el equipo.
Hemos elaborado una lista de equipos para cafeterías que le ayudará a planificar su negocio.
Lista de verificación de artículos grandes para el equipo de su cafetería
Éstos son los elementos más esenciales (y potencialmente más costosos) para su lista.
Muelas
La esencia de cada cafetería son sus molinillos, y elegir el molinillo adecuado es fundamental para la calidad y la consistencia de su café. Invertir en un molinillo de alta calidad es esencial para garantizar la satisfacción del cliente en su cafetería.
Nos gustan los molinillos de muelas porque proporcionan un tamaño de molienda uniforme, crucial para extraer los mejores sabores. Puedes elegir entre molinillos de muelas planas, que ofrecen mayor uniformidad pero menos ruido, y molinillos cónicos, más silenciosos y que realzan los sabores más suaves de los granos.
También debes considerar la velocidad, el tamaño y la capacidad de tu molinillo para que puedas adaptar tu elección a la cantidad de café que planeas servir. Si crees que vas a tener mucho trabajo en tu tienda (y probablemente así sea), un molinillo con dosificador para contener y compartimentar el café molido te será de gran ayuda.
Máquina de café expreso
Una máquina de café quizás más importante que tu molinillo es tu máquina de espresso. Si vas a invertir una gran cantidad en un solo equipo de cafetería, probablemente sea este. Quieres preparar todos tus lattes, capuchinos, espressos y otras deliciosas bebidas de forma rápida y fiable.
Las máquinas semiautomáticas son más económicas, pero pueden ser un poco más laboriosas. Una máquina de espresso automática puede moler los granos, compactar los posos, dosificar el café e incluso vaporizar la leche. Son una excelente opción para cafeterías con mucha afluencia de gente o si prevé que habrá momentos en que solo una persona esté trabajando.
Cerveceros
La cafetera es el elemento básico de tu cafetería. Te conviene elegir una opción que prepare el café rápidamente y que tenga muchas opciones para que puedas ajustarlo y prepararlo a la perfección. Una cafetera con conexión directa a la red y que permita preparar varias bebidas simultáneamente te facilitará mucho la vida. Solo asegúrate de no preparar demasiado café ni dejarlo reposar demasiado tiempo. Además, una boquilla de agua caliente para preparar té y chocolate caliente rápidamente también es una excelente opción.
Licuadoras
Los batidos, frappés y otras bebidas licuadas pueden añadir variedad a tu menú, lo que te ayudará a atraer a una clientela más amplia y joven. Te recomendamos elegir una licuadora asequible, de consistencia uniforme y fácil de limpiar. También puedes considerar el ruido, especialmente si tienes una cafetería con servicio de mesa en un espacio pequeño o cerrado.
Teteras
Si bien el café puede ser el centro de atención en su negocio, una excelente selección de tés ofrece a sus clientes una alternativa fácil de preparar que satisface sus necesidades de cafeína. Busque buenas cafeteras que incluyan ajustes precisos para controlar la temperatura y los tiempos de infusión. El uso de un sistema de filtración de agua integrado también puede ayudar a mejorar el sabor de su té recién hecho. Asegúrese de tener suficiente capacidad para las horas pico y de permitir preparar una pequeña cantidad en las horas de menor demanda. También es recomendable tener una buena selección de bolsitas de té detrás del mostrador para cuando sus clientes busquen una buena alternativa.
Tostadores
Hay varios tipos de tostadoras de café que puedes elegir para tu tienda, dependiendo del tipo de grano que uses, el sabor que quieras realzar y cómo quieras controlar el proceso. Las tostadoras de tambor son una opción clásica porque son relativamente fáciles de usar, aunque es necesario vigilarlas para asegurarte de que no quemen los granos. Si buscas tostar los granos un poco más rápido, una tostadora de lecho fluidizado es una buena alternativa. No es tan probable que cocinen demasiado los granos, aunque pueden ser más caras y algunas personas prefieren el sabor de una tostadora de tambor.
Equipos de enlatado
Si buscas una excelente manera de diferenciarte de la competencia y seguir las tendencias, vender latas de café frío es una excelente opción. Permiten a tus clientes disfrutar de un café caliente por la mañana y guardar uno frío para más tarde. Las latas de café frío también son ideales para llevar al trabajo y compartir con otros en la oficina, ya que no tienes que preocuparte de que el hielo se derrita y agua la bebida.
Oktober ofrece cerradoras de latas asequibles y de alta calidad que le permitirán envasar su café frío para llevar de forma rápida y sencilla. Son un éxito entre bares, food trucks y restaurantes que envasan cerveza y cócteles para sus clientes. La cerradora Modelo 8 ocupa poco espacio y requiere poco mantenimiento. También ofrecemos máquinas para envasar café en grano.
Lista de verificación de artículos pequeños para el equipo de una cafetería
- Báscula de café
- Apisonadores
- Termómetros
- Espumadores de leche
- Refrigerador
- Filtro de agua
- Máquina de hielo
- Calentadores de café
- Varilla de vapor
- Bandejas de goteo
- Productos de limpieza aptos para alimentos