¿Estás pensando en abrir una cervecería? Te aseguramos que es muy divertido y requiere mucho trabajo. Pero probablemente también quieras saber cuánto cuesta construir una. ¡Bueno, depende! Si eres inteligente y aventurero, puedes construir una cervecería en tu garaje por solo unos cientos de dólares. Si buscas algo más grande, podrías gastar cientos de miles de dólares. Quizás un millón. La inflación ha estado bastante descontrolada últimamente.
Construcción de un sistema de cervecería casera
Algunas personas construyen un sistema de cervecería casera con la esperanza de ahorrar en la compra de cerveza, pero probablemente tendrán que beber mucha cerveza para que las cuentas cuadren. Elaborar cerveza es como muchos pasatiempos: empezar cuesta bastante poco, pero puedes terminar gastando miles si realmente quieres.
Si vas a empezar a elaborar cerveza artesanal, es recomendable crear un presupuesto, una lista de los artículos necesarios y un estimado de los gastos de cada uno. También debes tener en cuenta los gastos recurrentes de ingredientes, productos de limpieza y otros equipos. Es posible construir un sistema de elaboración de cerveza artesanal por menos de $200 si mantienes una operación pequeña, usas algunos suministros de tu cocina y eres ahorrativo con lo que compras.
Una excelente manera de empezar a calcular el costo de tu equipo es hablar con otros cerveceros. La escena cervecera casera fomenta un gran sentido de comunidad que crea oportunidades para establecer contactos y apoyarse. Innumerables personas han seguido tus pasos, y querrás aprender de sus éxitos y errores. Te recomendamos asistir a festivales, eventos y concursos de cerveza artesanal, así como unirte a comunidades de cerveceros en línea.
Una buena lista de elementos que necesitarás para comenzar a elaborar cerveza casera incluye:
- Una olla o tetera grande
- Cubos para fermentación y sanitización
- Bolsas
- Líneas de bebidas, tubos y un sifón.
- Una esclusa de aire
- Productos de limpieza y desinfección
- Un hidrómetro
- Un termómetro
- Un colador
- Barriles, latas o botellas
Construcción de una cervecería comercial
La diferencia de costo (y esfuerzo) entre construir una cervecería casera y una comercial es enorme. Necesitarás investigar a fondo el mercado, la competencia y tus clientes potenciales. Es posible abrir una nanocervecería por unos $50,000, considerando el costo del equipo y el inicio del nuevo negocio. Si piensas en algo más grande, puedes gastar entre $250,000 y $1.5 millones.
Si estás pensando en abrir una cervecería comercial, es muy probable que ya tengas experiencia elaborando cerveza casera o trabajando en una cervecería comercial, así que no te diremos lo que ya sabes. En resumen: necesitarás todo lo necesario para la elaboración casera de cerveza, solo que mucho más grande, y mucho más.
¿Cuánto cuesta el equipo de cervecería?
Hervidores de agua
La caldera de fermentación puede ser una de las compras más caras y una de las más importantes. Elegir el tamaño de la cervecería tendrá un impacto en el resto del equipo que adquiera. Determinará el tamaño y la cantidad de intercambiadores de calor, cubetas de fermentación y otros tanques que necesitará comprar.
Es posible comprar una tetera de 3.5 barriles por unos $5,000, aunque no tendrá todas las comodidades que podría desear. Los tamaños más grandes y más accesorios pueden costar entre $20,000 y $40,000.
Fuentes de calor e intercambiadores
El tipo de fuente de calor que utilice dependerá del tamaño de su hervidor. Los cerveceros suelen usar calefacción a gas para hervidores pequeños porque puede ser rentable. Los hervidores grandes suelen calentarse con vapor, ya que este transfiere el calor rápidamente y puede usarse para otros equipos. Los sistemas de calefacción pueden costar desde unos $3,000 hasta más de $10,000, dependiendo del tamaño y tipo. Los intercambiadores de calor pueden costar entre $1,000 y $3,000.
Fermentadores y tanques
El costo de los tanques de fermentación puede variar considerablemente según su tamaño. Hemos visto tanques de fermentación pequeños que se venden entre $1,000 y $2,000, mientras que los más grandes pueden costar decenas de miles.
Envases de cerveza
Una vez que hayas decidido cómo quieres elaborar tu cerveza, es hora de decidir cómo quieres que la consuman. Siempre puedes optar por barriles o botellas, pero nos encantan las latas por su portabilidad, asequibilidad y versatilidad. Si decides usar latas, necesitarás una excelente cerradora de latas, y Oktober Can Seamers puede ayudarte. Disponemos de varios modelos de cerradoras de latas asequibles tanto para cervecerías caseras como comerciales, así como una gama de opciones para latas .
Dónde comprar equipos para cervecerías
Si bien hemos proporcionado nuestras mejores estimaciones sobre el costo del equipo para cervecerías, tenga en cuenta que los costos están en constante cambio. La cadena de suministro puede ser impredecible y los precios pueden variar considerablemente según la marca, su disponibilidad e incluso su ubicación. El equipo para cervecerías comerciales más grandes a menudo no tiene un precio fijo publicado en línea, por lo que deberá contactarlos para obtener un presupuesto.
Hoy en día, probablemente hagas la mayoría de tus compras de equipo para cervecería en línea, aunque quizás encuentres equipo para elaborar cerveza artesanal en tiendas. Puedes encontrar sitios web como brewbids.com que publican anuncios y subastas de equipo para cervecería nuevo y usado. También puedes preguntar a la gente de tu comunidad cervecera local dónde compraron su equipo y si están satisfechos con él.
¿Puedo comprar equipos de cervecería usados?
¡Sí! Cada vez que alguien deja su afición, actualiza su equipo o cierra su negocio, tiene un montón de equipo cervecero disponible. La mejor opción para encontrar equipo cervecero casero usado a la venta es consultar sitios como Craigslist o Facebook Marketplace. Si busca equipo comercial, puede encontrar tiendas en línea que venden equipo cervecero usado. Unirse a foros de cerveza artesanal en línea y grupos en redes sociales es una excelente manera de encontrar equipo asequible a la venta.
Solicitar equipo de enlatado
Si estás iniciando una cervecería artesanal, probablemente necesitarás un excelente equipo de enlatado. En Oktober, tenemos latas y cerradoras de latas asequibles , tanto para cerveceros caseros como para empresas.